阿森 ASen / 點亮森活 Light up LIFE

可可粉烤焙過後的的香氣伴隨著奶香，在咬下酥鬆餅乾的同時在舌尖化開。

喜餅盒裡的常客，華麗的外表不僅體面，酥鬆香濃的餅體也總是令人吮指回味。

秉持著愛吃又愛做的精神，做甜點時我總先從最愛吃的下手。

奶酥餅乾是麵包店的基本款也是喜餅盒裡的固定班底，大家應該不陌生吧～

食譜參考Carol老師：奶油擠花酥餅

★準備材料：（約70小片左右）

1. 無鹽奶油.........................140g

2. 糖粉（細砂糖亦可）.....100g

3. 全蛋...................................1顆

4. 低筋麵粉.........................220g

5. 可可粉...............................10g

6. 鹽.......................................1/4t

★準備器具：

鋼盆、打蛋器、刮刀、篩子、馬克杯、擠花袋、擠花嘴、烤箱 :D

首先一樣～奶油打到毛毛的，加入糖粉，再打到完全混合，還是毛毛的xD

比較詳細的打發照片可以參考上一篇的椰香脆餅～

然後加入全蛋，蛋盡量是室溫或至少退冰一下比較容易融入奶油哦！

打到蛋液完全融合奶油之後，換刮刀，篩入麵粉、可可粉，並加入鹽。

再來切、壓拌到沒有粉粒就可以囉！

麵糰填入擠花袋的技巧～

先把花嘴丟到擠花袋裡，套上馬克杯，再來就可以手不忙腳不亂地把麵糰用刮刀刮入啦！

整齊地把麵糊大小一致地擠在烤盤上～

這時候可以預熱烤箱170℃ 。

盡量間隔一致避免烤焙不均勻！

我承認我擠得很醜Orz

在擠的時候我會用毛巾包住擠花袋，避免手溫造成奶油溶出，餅乾口感會不好，表面也會油油的、出裂痕。

如果室溫熱的時候製作，麵糰填入擠花袋後可以丟進冰箱冰鎮一下，或是在烤盤上擠好之後丟到冰箱冷藏一下（大概五到十分鐘），紋路會較明顯哦！

烘烤10~15分鐘（各家烤箱略有差異），到餅乾邊角上色就行啦～

小小的擠花酥餅排在一起好可愛 ˊwˋ

要完全放涼了，再保存在密封盒～

最好放個乾燥劑一起比較可以維持酥鬆感不回潮～

不知道這次的酥餅大家喜不喜歡吃～

如果看了我的文章，製作上有任何問題都可以留言詢問～～～

記得要分享成品給我:DDDDD

我是阿森，我們下次見:)