阿森 ASen / 點亮森活 Light up LIFE

椰子的清香和奶油的醇厚交融，喀滋咬下的瞬間在嘴裡迸開，讓人忍不住一口接著一口……

這款是家裡最受歡迎的餅乾（其實餅乾一直都很受歡迎）。

阿母最喜歡椰子了，每次我要做餅乾她都先指定這款xD

餅乾我自認是西點裡面最好上手的一款，基本上把東西好好攪在一起就會成功xD

食譜來自我忘記哪一本書了，不過我自己更改了許多地方:P

★準備材料：（約32片）

1. 無鹽奶油.........................200g

2. 細砂糖（糖粉亦可）....100g

3. 全蛋....................................1顆

4. 低筋麵粉.........................100g

5. 椰子粉..............................100g

＊椰子粉烘焙材料行應該很容易買到，我在家樂福也有看到過，跟一堆粉(?)放在同一區。

★準備器具：

鋼盆、打蛋器、刮刀、篩子、保鮮膜、長條容器、刀子、烤箱xD。

無鹽奶油退冰後先用手持攪拌器打到毛毛的。（手打或電動打皆可）

然後分兩次篩入糖粉。（糖粉篩入後先簡單的拌一下再開打，不然會下雪）

打到大致混合，毛毛的之後，把蛋打進去。

（一樣先簡單拌一下再開打，才不會亂噴）

好了之後改用刮刀，以切、壓的方式將低筋麵粉分兩到三次篩入。

麵粉大致均勻後再分兩到三次倒入椰子粉切拌均勻。

再來找個容器舖上保鮮膜，把麵糰填進去。

（我使用之前烘焙紙的殼子）

一定要注意底層跟邊角都要填滿，不然餅乾會容易碎裂或缺角、不平整。

填好之後丟進冷凍庫冷棟四到五個小時，或到麵糰變硬。

我因為是晚上拌的麵糰，冷凍了一個晚上，早上才起來烤。

這時候可以預熱烤箱160~170℃。

總之就是把麵糰拿出來，剝開保鮮膜，取大約0.6~0.8公分的厚度，切片。

然後排排躺進入烤箱～

大概五分鐘過後就會超級香。

烤個15~20分鐘就差不多了，烤焙時間因烤箱而異～

基本上看到表層上色，邊邊顏色加深許多就能出爐了。

喜歡焦香一點的朋友也可以多烤幾分鐘！

兩者風味各有不同，但注意別烤太久，會成為碳！！

右下角是邊邊第一刀不平整的一片xD

大概就是這顏色可以出爐呦！超香>..<～

出爐後可以撥到廚房紙巾上邊散熱邊吸油，放涼了盡快存放到密封容器內才不會返潮。

餅乾放涼了再吃才會脆脆的！熱熱的時候是軟軟的呦。

又香又甜的餅乾是不是很療癒呢～

心情不好時來上幾片整個陰鬱一掃而空！（正在控制體重的朋友要多克制啦:P）

這是喜歡椰子的人會超愛，不愛椰子的人會開始愛上椰子的一款餅乾！！

趕快動手做吧:P

如果有任何問題歡迎留言詢問～

你的鼓勵是我的動力～～（雖然是老梗但是這是真的）

我是阿森！我們下次見:)